Stasera si cena con spinaci all'ivoriana !

Fuori piove.

E quasi certamente stasera arriveranno gli amici per festeggiare insieme l'ultimo  giorno di Carnevale.

Che fare? Come organizzarsi?

Il clima tendente al rigido e la voglia di preparare qualcosa di diverso dal solito mi spinge a scegliere per la cena di questa sera qualcosa di caldo e di  nutriente al tempo stesso ma  possibilmente di agevole preparazione.

Perciò, senza indugio, e pensando sempre anche un po' alla "mia" Africa, mi propongo la scelta di un piatto semplice e veloce, che accompagnerò magari a del pesce alla griglia( anche d'allevamento) , innaffiato da un  buon vinello bianco locale.

Mi occorrono mezzo chilo di spinaci, un porro, due patate, non più di tre cucchiai d'olio, aglio, sale, menta, salvia e rosmarino.

Tutti ingredienti che è facile procurarsi, specie se in giardino c'è l'angolo delle erbe aromatiche e il supermercato non è troppo lontano.

Inizio tagliando il porro a pezzettini, che passo in padella con l'olio ben caldo,l'aglio svestito e un pizzico di sale.

Quando mi accorgo che con la doratura è giunta a buon punto, unisco le patate pelate e tagliate a piccoli cubetti.

E il tutto lo lascio rosolare a fuoco medio per un bel po', con un occhio  però sempre alla padella.

Gli spinaci, nel mentre, già lessati a parte,  li taglio, li asciugo con un panno o dello scottex da cucina, e li passo in padella, profumando l'insieme con menta, salvia e rosmarino.

Quando è evidente che il tutto è al punto giusto di cottura, ritiro dal fuoco.

Un gioco da ragazzi, in effetti.

Anche perché le cernie da grigliare saranno, al momento, opera dei signori maschietti così come anche la scelta  del "bianco" in dispensa.

   A cura di Marianna Micheluzzi (Ukundimana)