Stelle alla curcuma e pistacchi

INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:200 gr di farina,100 gr di zucchero,100 gr di burro morbido,1 tuorlo,2 cucchiai di succo d'arancia,1 cucchiaino di curcuma in polvere,1/2 bustina di lievito,1 pizzico di sale.
PROCEDIMENTO PER LA PASTA FROLLA:Versate in una terrina la farina,lo zucchero,il burro morbido tagliato a pezzettini,il tuorlo,il lievito e il pizzico di sale;In un bicchiere,unite al succo d'arancia la curcuma in polvere,amalgamate bene e unitela all'impasto.Lavorate con le mani tutti gli ingredienti,fino ad ottenere un impasto compatto ma morbido.Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo almeno 30' prima di utilizzarla.

INGREDIENTI PER LA GLASSA:1 albume,80 gr di zucchero a velo,1 cucchiaino di curcuma in polvere.
PROCEDIMENTO PER LA GLASSA:Frullate insieme in uno scodellino gli ingredienti,frinchè diventerà una glassa omogenea,tenete in frigo fino al momento dell'uso.

INGREDIENTI PER LA COMPOSIZIONE E FINITURA:1 dose di pasta frolla con curcuma e arancia,1 dose di glassa alla curcuma,100 gr di cioccolato fondente,50 gr di pistacchi al naturale.
PROCEDIMENTO PER LA COMPOSIZIONE E FINITURA:Dopoil riposo,stendete la pasta frolla in uno strato sottile su una spianatoia infarinata,ricavate con una forma a stella dei biscottini,adagiate le sagome di frolla in una teglia su carta forno,ora stendete nuovamente la pasta con l'avanzo della pasta e ricavate altre stelle,ma questa volta bucherellate al centro con un piccolo stampino a fiore,sovrapponete ora questi stampi di frolla sopra ogni stellina.Ora fate fondere il cioccolato a pezzetti in microonde per pochi secondi,e con l'aiuto di un cucchiaino riempite di cioccolato lo stampo al centro di ogni stella.Infornate a 200°C per 10',lasciate che si freddino.Tritate grossolanamente in mixer i pistacchi e versateli in una scodellina;ora con un pennellino dipingete con la glassa la parte esterna delle stelle,lasciando scoperto il fiorellino al centro,e attaccate immediatamente la granella di pistacchio.Lasciate solidificare per 15' prima di servirli e buon appetito!!!









11 Dicembre 2010