Quante settimane sono che non posto una ricetta sul blog? Sono riuscita a rubare un attimo di tempo agli scatoloni da riordinare, impastare e scattare due foto. Che vi propongo? Ho pensato ad uno tra i dolci più golosi che conosca: il salame di cioccolato. Ne parlavo giusto ieri con un paio di amiche, una festa di compleanno con questo dolce quella era una gran festa! Ve ne propongo una variante con le fettine a forma di stella, niente latte, niente burro, niente margarina ne uova ovviamente. Sono ottime per il Natale. Con cioccolato fondente 70%cacao, miele di acacia, buccia d’arancia, rum e nocciole tritate.
Ingredienti:
250gr di biscotti secchi (io ho usato i Digestive)
250gr di cioccolato fondente 70%cacao
4 cucchiai di cacao amaro in polvere
la buccia di un’arancia
4 cucchiai di liquore
4 cucchiai di miele
2 cucchiai di olio di semi
80gr di nocciole tritate grossolanamente
un pizzico di sale
acqua e latte di riso
Procedimento:
Sciogliete il cioccolato a bagno maria. Unitelo ai biscotti tritati finemente, alle nocciole, al sale e alla buccia di arancia. Versate l’olio e cominciate a mescolare, aggiungete acqua e latte di riso fino a raggiungere una consistenza soda ma leggermente cremosa. Stendetela con un leccapentole in una teglia rettangolare 30x20cm foderata con carta forno. Usate il leccapentole per livellarla e poi copritela con altra carta forno, livellatela ancora usando le mani e avvolgetela nella stagnola.
Sono necessarie almeno 6 ore affinché indurisca a sufficienza, poi togliete la carta e ritagliate le formine. Si conservano fino a 5 giorni in frigorifero. Si può anche surgelare e lasciare ammorbidire a temperatura ambiente.
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