Stelline Biscotto al Limone e Cocco

Stelline Biscotto al Limone e Cocco
Ingredienti :

• 100 g cocco in scaglie
• 100 g farina 00
• 100 g zucchero
• 100 g burro
• 2 cucchiaini lievito per dolci
• scorza di 1 limone grande
• 1 uovo

Preparazione :
Unire in una ciotola la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale, il cocco in scaglie, la scorza del limone grattata, aggiungere lo zucchero, il burro ammorbidito e poi l'uovo. Lavorare il tutto per amalgamare e lasciare nel frigo per almeno 30 minuti.
Io per la fretta li ho preparati subito, ma forse è meglio un pò di riposo. Stendere l'impasto su un piano di lavoro infarinato e tagliare con le formine a piacere, io ho scelto la formina a stella.
Infornare a 180 gradi per 12 minuti, ma dipende molto da forno a forno !