Quando osservo i cibi pronti dei market 7-Eleven, a Bangkok o nel resto della Thailandia, rimango sempre un pò perplessa su come milioni di utenti affamati possano preferirli ai prodotti freschi disponibili ad ogni
angolo di strada.Uno di questi che, in particolar modo, mi ha allo stesso tempo disgustata ed attratta, è la confezione pronta dello Sticky Rice Burger, e come sempre , nell'indecisione, preferisco lasciarmi andare e seguire l'istinto. In questo caso l'idea era buona ma non il risultato, per cui ho deciso di riprovarci provando a cucinarmeli a casa.
Ed ecco la ricetta home-made, in esclusiva per gli amici de La cucina economica , dello Sticky Rice Burger
Procedimento per 4 hamburger
Mettere a bagno il riso Thai glutinoso per almeno tre ore. Scolarlo e cuocerlo a vapore per circa 15 minuti. Nel frattempo prendere circa mezzo chilo di carne macinata, quella che preferite, io ho fatto half&half maiale e manzo, aggiungere un cucchiaio di salsa di pesce, 2 cucchiai di succo di lime, 2 cucchiaini di peperoncino tritato, 1 cucchiaio di polvere di riso tostato, 1 cucchiaio di scalogno tritato finemente (la cipolla va bene ugualmente), 1 cucchiaio di foglie di menta tritate e 1 cucchiaio di coriandolo in polvere. Amalgamare con cura e poi ricavare i 4 hamburger. Cuocerli sulla piastra e nel frattempo, utilizzando un coppapasta ,ricavare otto pagnottelle col riso colloso.Montare i burger e passarli velocemente su una piasta antiaderente per scaldare il riso.
Salse a piacere e vi dirò che il risultato era inverosimilmente buono!