Stoccafisso: Baccalà Alla Vicentina

Calorie a persona: 1137

Ingredienti per 4 persone:

• 800 G Stoccafisso Già Ammollato
• 200 G Cipolla
• 50 G Burro
• 4 Filetti D’acciughe Dissalati
• 1 Manciata Prezzemolo
• 1 Spicchio Aglio
• Poca Farina Bianca
• 75 Cl Latte
• Olio D’oliva
• Sale

Preparazione:

• Appassire le cipolle affettate nel burro e in poco olio, unire i pezzi di pesce puliti, spinati e leggermente infarinati e farli rosolare.
• Coprire con il latte e cuocere per 2 ore a fuoco dolce.
• A 3/4 di cottura circa unire un trito di aglio, prezzemolo e acciuga diluito con poco olio.

Note:

• Luogo: Veneto.
• Luogo: Vicenza.