Stoccafisso: Baccalà Dorato

Calorie a persona: 561

Ingredienti per 6 persone:

• 600 G Stoccafisso Ammollato
• 1 Uovo
• 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
• Vino Bianco Secco
• 3 Cucchiai Farina Bianca
• Abbondante Olio Per Friggere
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Diliscate e lavate lo stoccafisso e, dopo averlo tagliato a pezzi, asciugatelo con un canovaccio.
• In una terrina, battete un uovo ed incorporate tre cucchiaiate di farina, un cucchiaio di prezzemolo tritato, sale, pepe e un poco di vino bianco, quanto basta ad ottenere una pastella abbastanza densa.
• Immergete nella pastella i pezzi di baccalà e friggeteli in padella con abbondante olio fumante.
• Li sgocciolerete dorati e servirete subito.