Stoccafisso: Stoccafisso A Gghiotta

Calorie a persona: 793

Ingredienti per 4 persone:

• 600 G Stoccafisso Già Ammollato
• 500 G Cavolfiore
• 400 G Pomodori Maturi
• 100 G Olive Verdi
• 20 G Capperi
• 1 Cipolla
• Olio D’oliva
• 1 Pizzico Sale

Preparazione:

• Lavate lo stoccafisso e lessatelo a metà cottura in abbondante acqua salata.
• Scolatelo, diliscatelo, spellatelo e tagliatelo a pezzi.
• Mondate il cavolfiore, lavatelo e cuocetelo per una decina di minuti in acqua salata.
• Immergete i pomodori per qualche minuto in acqua bollente, spellateli e tritateli.
• In un largo tegame, possibilmente di terracotta, rosolate in un po’ d’olio una cipolla di media grandezza tagliata a fettine; aggiungete i pomodori e lasciate cuocere per qualche minuto a fuoco basso.
• Unite le olive e i capperi lavati e strizzati, un pizzico di sale e dopo un altra decina di minuti di cottura i pezzi di stoccafisso e il cavolfiore tagliato a fettine.
• Terminate di cuocere e servite caldo.