Straccetti al germe di grano con cipolla, speck e patate

Straccetti al germe di grano con cipolla, speck e patate

Piove, tempo da lupi… c’è proprio bisogno di un bel piatto di pasta pieno di sapore: speck, patate e cipolla si sposano alla perfezione con questi straccetti al germe di grano, che contribuiscono a donare al piatto un gusto e un profumo unici.

Per questa ricetta ho utilizzato gli straccetti con germe di grano biologici del Pastificio Morelli.

INGREDIENTI (per 4 persone)

400 gr di straccetti con germe di grano

150 gr di speck

2 patate medie

1 cipolla

1 spicchio d’aglio

olio extravergine d’oliva

sale

pepe

PROCEDIMENTO

Tagliare a fettine aglio e cipolla e farli soffriggere leggermente in padella con due cucchiai d’olio: unire lo speck tagliato a listarelle, far insaporire e cuocere per qualche minuto, senza far asciugare troppo.

Regolare di sale, coprire e spegnere.

Pelare le patate, tagliarle a tocchettini e lessarle assieme alla pasta in una pentola con abbondante acqua bollente salata.

Scolare al dente, condire con lo speck e la cipolla, amalgamare il tutto delicatamente e distribuire nei piatti individuali.

Terminare con una bella macinata di pepe fresco e servire subito.