Settembre, il mese dei fichi. Dopo le mega scorpacciate di luglio e agosto, ora il mio obiettivo è quello di fare un’ultima indigestione prima di una lunga pausa fino all’estate prossima. Fortuna che c’è la marmellata di fichi che mi aiuta a sopravvivere all’inverno! ;)
La mia passione per questo dolcissimo frutto è ormai cosa nota (basta vedere l’archivio del blog!) e nonostante di ricette ne abbia già fatte moltissime, soprattutto salate, è bello riuscire comunque, ogni volta, a inventarmi qualcosa di nuovo!
Siete pronti a seguirmi in cucina a scoprire come sono riuscita a combinare questi due ingredienti?
5.0 from 1 reviews Save Stampa Straccetti con fichi, grana e balsamico Portata: secondi piatti Porzioni: 2 Ingredienti
- 300g di carpaccio di manzo
- 4 fichi tardivi
- 20g di grana padano
- glassa al balsamico
- olio evo
- sale e pepe
- Tagliare le fettine di carpaccio a striscioline e dividere i fichi in quattro.
- Riscaldare un'ampia padella antiaderente con un filo di olio extravergine d'oliva e farvi saltare a fiamma vivace gli straccetti di manzo. Quando saranno quasi cotti, aggiustare di sale, aggiungere i fichi e lasciarli insaporire per 1 minuto.
- Spegnere, impiattare e cospargere con il grana padano a lamelle (io uso sempre la mandolina).
- Ultimare con qualche goccia di glassa al balsamico e servire subito.
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