Straccetti di manzo ai pistacchi (in collaborazione con Acetaia Guerzoni)

INGREDIENTI

• 400 gr di straccetti di manzo
• 100 ml di aceto balsamico di Modena rosso I.G.P. Guerzoni
• olio e.v.o.
• una manciata di pistacchi sgusciati
• sale
• pepe

Fate scaldare un paio di cucchiai d'olio in una padella capiente. Tuffatevi gli straccetti e fateli andare 3-4 minuti. Quando sarà evaporata l'acqua venuta fuori dalla carne, sfumate gli straccetti con l'aceto balsamico, salate e pepate. Quando la cottura sarà di vostro gradimento, dopo che l'aceto sarà sfumato, impiattate e spolverate il piatto con pistacchi tritati. Accompagnate con un'insalata mista fresca.
PIATTO E TOVAGLIETTA DI VILLA D'ESTE HOME-TIVOLI