Straccetti di Reale di vitello alla cipolla

Straccetti di Reale di vitello alla cipolla
Ingredienti :

• 800 g fettine di reale di vitello
• 3-4 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 150 ml vino bianco
• sale, pepe, olio
• 2 rametti di salvia
• 1 rametto di rosmarino

Preparazione :
Tagliare le fettine di reale in straccetti irregolari. Sbucciare le cipolle, più sono meglio è, danno un buon gusto e tagliarle a fettine. Spelare anche l'aglio e tagliare a pezzettini. In una padella capiente mettere qualche cucchiaio di olio e aggiungere la cipolla. Cuocere per circa 2 minuti, unire i straccetti, l'aglio e rosolare insieme per circa 10 minuti. Sfumare con il vino e lasciare evaporare lentamente coprendo la padella. Aggiungere gli aromi, salare, pepare, un bicchiere di acqua e far cuocere sempre a fuoco basso con coperchio sopra. In tutto la carne dovrà cuocere almeno 1 ora e mezza, affinché otterrete un buon risultato, almeno a noi piace così. Servire calda da sola o in compagnia di qualche altra verdura, ma va bene anche in compagnia di un risotto bollito, meglio se è basmati, un purea di patate o ciò che più gradite !
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