Straccetti pepe verde e aceto balsamico

Questa è una ricetta che mi ha passato un’amica, e da quando l’ho provata l’ho fatta mia perchè mi è piaciuta moltissimo!

Ingredienti  per 2 persone:

• 2 fettine di vitella non molto sottili
• pepe verde in chicchi
• un rametto di rosmarino
• aceto balsamico
• un mazzetto di rucola
• pomodorini ciliegini
• sale, pepe
• olio extravergine d’oliva

Tagliare le 2 fettine in tante striscioline larghe circa 2 cm; in una padella mettere un po’ d’olio, il rametto di rosmarino, un po’ di chicchi di pepe verde e qualche cucchiaio di aceto balsamico e far sfumare per qualche minuto.

Aggiungere la carne a striscine e saltarla in padella ma non troppo altrimenti si indurisce! Togliere dal fuoco e far raffreddare.

Spaccare in due i pomodorini, metterli in una ciotola e aggiungere un po’ di rucola sminuzzata. Condire con sale e olio extravergine d’oliva.

Quando la carne si è freddata, disponetela nei piatti o in un vassoio e aggiungete sopra l’insalata di rucola e pomodorini e servite.

Se volete,potete aggiungere anche un po’ di pinoli. Secondo me ci stanno benissimo!

Provatela anche voi! In queste giornate così calde si mangia comunque volentieri.