Straccetti: Straccetti Alla Rigoletto

Calorie a persona: 247

Ingredienti per 4 persone:

• 600 G Straccetti Di Carne
• 2 Limoni
• Poco Olio D’oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Mettete un filo d’olio nel tegame, fate scaldare a fuoco moderato.
• Mettetice li straccetti, quelli che ce capino (quelli che c’entrano) senza che li mettete uno sopra all’altro.
• Per cuocerli non ci vuole ne anche un minuto, una girata, una voltata, aggiungete un bel po’ di limone spremuto, salate, pepate e togliete dal fuoco.
• Continuate così con gli altri straccetti.
• M’arriccomanno (mi raccomando) dovete essere veloci, dovete aggiungere il limone quando ancora si vede il sangue, altrimenti….
• la ciccia si secca.