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Stracciatella Cheesecake! Ovvero, dolce svuotafrigo dell’ultimo momento!

Da Mangiarechepassione

Hai presente quella voglia di farti un dolce, che aprendo il frigo l’unica cosa che intravedi è un barattolo di yogurt ed una vaschetta di formaggio spalmabile che, guardandoti ti implorano una degna fine??? Allora è il momento di una cheesecake! Non è che ci voglia chissaccosa per farne una, ma non è che il sottoscritto sia così abile con questi ingredienti… O_O Preferisco più i dolci da forno e le torte preferisco più mangiarle che prepararle! Però da buon improvvisatore, non potevo rischiare di fare brutta figura con mia moglie e mi sono ingegnato, aprendo la dispensa qualche ingrediente da aggiungere lo avrei trovato, e così è stato!

Con praticamente nulla, ho preparato un’ottima cheesecake fredda allo yogurt, non ho neanche cercato ricette in rete, tanto con quei pochi ingredienti, sai che errori potevo fare??? Hehehe

:-D

Che facciamo, pasticciamo insieme?

Cheesecake fredda allo yogurt con scaglie di cioccolato fondente…

O se preferite Stracciatella Cheesecake!

Ingredienti per una tortiera a cerniera di piccole dimensioni:

  • 100 gr circa di biscotti (io avevo degli Abbracci)
  • 40 gr di burro
  • 250 gr di yogurt bianco
  • 250 gr di formaggio spalmabile (Philadelphia)
  • un cucchiaio di zucchero a velo
  • scaglie di cioccolato fondente
  • 4 fogli di colla di pesce

Serve altro? Non credo proprio!

Stracciatella Cheesecake! Ovvero, dolce svuotafrigo dell’ultimo momento!
 

Polverizziamo i biscotti, e mescoliamoli con il burro fuso, in modo da creare la base biscottata della cheesecake. Foderiamo il fondo della tortiera con della carta forno e disponiamo il preparato fatto con i biscotti ben livellato con un cucchiaio. Disponiamolo in frigo e passiamo a preparare la crema! Contemporaneamente, mettiamo i fogli di colla di pesce a bagno in acqua fredda, ci serviranno alla fine!

Versiamo in un recipiente lo yogurt, il formaggio e lo zucchero a velo, quindi con una frusta mescoliamo ben bene il composto, finche non avrà raggiunto una densità tipica di una crema, soffice e spumosa. Quindi aggiungiamo le scagliette di cioccolato e amalgamiamo ancora un pò. In un tegamino versiamo un filo di liquore, se rhum ancora meglio, e sciogliamo velocemente i fogli di colla di pesce. Versiamoli nella crema e  mescoliamo velocemente in modo da farla amalgamare completamente.

Stracciatella Cheesecake! Ovvero, dolce svuotafrigo dell’ultimo momento!
 

Versiamo il nostro composto all’interno della tortiera prelavata dal frigo e livelliamo con una spatolina o un cucchiaio. Copriamo con della carta stagnola e lasciamo riposare in frigo per almeno 4 ore. Si, lo so che è dura aspettare, ma poi ne vale la pena, garantito!

;-)

Stracciatella Cheesecake! Ovvero, dolce svuotafrigo dell’ultimo momento!
 

Staccate delicatamente i bordi della cheesecake aiutandovi con un cortellino, aprite la cerniera della tortiera e sfornate la vostra cheesecake! ( Da non fare mai se non si è da soli: passare sempre un dito all’interno della cerniera dove era racchiusa la torta e recuperare la crema leccandosi il dito furtivamente… E’ un peccato che quella crema resti lì attaccata!  ) XD

Stracciatella Cheesecake! Ovvero, dolce svuotafrigo dell’ultimo momento!
 

Servirsi una fetta di Stracciatella Cheesecake accompagnadola con tutto ciò che si desidera…

E addentarla come se fosse l’ultima fetta!

Buon appetito a tutti!


Filed under: Dolci Tagged: Cheecake, Cioccolato, philadelphia, Stracciatella, yogurt

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