Street food con carasau e formaggi svizzeri

Ingredienti:
400 gr di petto di pollo 1 vasetto di yogurt magro  1 foglio di pane carasau 1 pezzo di gruyére 2 carote 1 peperone verde piccolo 1 peperone giallo piccolo

Per l'impanatura del pollo: 1 fetta di pane in cassetta 2 cucchiai di mandorle pelate 1 cucchiaino di paprica piccante 1 cucchiaino di semi di sesamo 1 pezzo di sbrinz
Procedimento:
Per prima cosa ho preparato l'impanatura per il pollo; ho messo sul bimby (il mio robot da cucina) il pane in cassetta, lo sbrinz, le mandorle, la paprica e i semi di sesamo ed ho tritato il tutto per 5 sec. vel. 6, ottenendo così un 'impanatura granulosa e profumata.

Ho tagliato il pollo a filetti e l'ho ben amalgamato con lo yogurt in modo da ammorbidirlo, ho preso poi ogni singolo filetto e l'ho passato più volte sulla panatura in modo uniforme. Ho così cotto il filetti di pollo su una padella con un filo d'olio per 10 minuti circa, rigirandoli a metà cottura finchè non fossero leggermente dorati.

Una volta pronto il pollo l'ho messo da parte al caldo e ho iniziato la preparazione delle verdure. Ho tagliato le carote e i peperoni a filetti sottili con un pelapatate, le ho condite con un filo d'olio e sale q.b. e le ho cotte al microonde a 900 W per circa 10 minuti rigirandole con un cucchiaio a metà cottura.

A questo punto sono pronta per la composizione del piatto street food:

Ho tagliato il formaggio gruyére, l'ho messo a pezzi su un foglio di pane carasau e l'ho fuso al microonde a 900 W per 1 minuto circa.

Su metà del foglio filante ho adagiato le verdure, ho aggiunto il pollo impanato ed ho chiuso con l'altra metà del pane carasau. L'ho così tagliato in 4 e servito due metà insieme in un cartoncino oleato....

Basta un piccolo tocco al microonde per rifondere il formaggio e rendere il tutto caldo, croccante e gustoso... pronto per essere servito...

Una soluzione alternativa per una cena tra amici come se si fosse in giro per strada a gustare una specialità street food...

Questa vuole essere una rivisitazione del classico panino da strada con cotoletta e verdure grigliate, in veste sarda con il pane carasau e il tocco del formaggio svizzero che rende questo piatto decisamente super gustoso...

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Con questa ricetta partecipo al contest "Swiss Cheese Parade" dei Formaggi Svizzeri del blog Peperoni e Patate