Ieri sera non sapevo proprio cosa inventarmi per un contorno leggero...e così....ecco questa teglietta di verdurine al forno, ordinate in strisce secondo il colore e saporite...ed anche leggere, occorre pochissimo olio grazie al liquido che loro stesse tirano fuori...lascio ricettina:
- Zucchine (ho usato quelle chiare)
- Pomodorini Piccadilly
- Cipolline borrettane
- Peperoni gialli e rossi
- Qualche oliva denocciolata
- Fettine d'aglio
- 1 foglia d'alloro
- Un pizzico d'origano
- sale e pepe
- olio evo
Ho tagliato a fette longitudinali le zucchine ed i peperoni, ho unto una teglia da forno ed ho infornato le fettine di verdura a 180 gradi per circa 10 minutiNel frattempo ho tagliato a metà i pomodorini e salandoli li ho adagiati su un piatto a fargli espellere un pò di liquido di vegetazioneHo pulito le cipolline.Trascorsi i 10 minuti ho unito le cipolline ed i pomodorini alternando il tutto in strisce in base al colore.Ho aggiunto qua e là qualche oliva nera denocciolata.Ho unito le fettine d'aglio, l'origano il sale ed il pepe ed ho portato a cottura voltando le verdure delicatamente ogni tanto....ottime!!!!!
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