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Strozzapreti

Creato il 27 aprile 2010 da Salvietta

Post a raffica numero 2, post scritto con un occhio solo perché la lente sinistra ha deciso di appannarsi, post incollaticcio come la massa farina e acqua che ci si ritrova sulle dita, post famelico e domenicale (visto che in tal giorno é stato scritto).
Ingredienti
farina
sale
pepe nero
Condimento: ragù di carne
Disporre la farina a fontana, con un pizzico di sale e uno di pepe. Aggiungere acqua e impastare fino a ottenere una massa morbida e liscia. Lasciarla riposare 10 minuti, avvolta in una pellicola. Tirare una sfoglia spessa circa 2 mm. Arrotolare la pasta sul matterello, sfilare e tagliare delle strisce di circa 1,5 cm di larghezza. Inumidirsi i palmi delle mani e arrotolare tra i due la pasta, poi romperla a una lunghezza di 8-10 cm. Disporre gli strozzapreti su vassoi infarinati, cuocerli in abbondante acqua salata e saltarli in padella con ragù di carne.
Per voi che potete mangiare il formaggio:
provateli con una salsa di radicchio, brie e speck, o caciocavallo e pancetta, ricotta e salsiccia, non sapete cosa possono essere con il tartufo...