Strozzapreti con peperoni al pesto di rucola

Gli strozzapreti sono tipica pasta corta a forma di "lombrico" da qui il nome di umbricelli in Umbria, lunghi quanto un pollice e non sempre facili da mangiare.
Le leggende,per spiegare l'origine del nome ,sono veramente molte,ne ho lette tantissime, ma quella che mi ha fatto sorridere di più è questa "le donne romagnole preparavano questo tipo di pasta per offrirla al prete del paese, mentre i mariti, di estrazione evidentemente più anticlericale, auguravano al prete di “strozzarsi” mentre si abbuffava della minestra.Un'interpretazione suggerisce che l'etimologia del nome possa ricondursi alla consistenza degli strozzapreti, tale da domare anche la fame del prete (notoriamente forte mangiatore) sino a strozzarlo " 
Sarà !!!

 ingredienti per la pasta per 4 persone

300 grammi di farina 00180 ml. di acqua tiepidaun pizzico di sale finopreparazioneMettete la farina setacciata e il pizzico di sale in una terrina, versate l’acqua mescolando con la forchetta. Rovesciate l'impasto  sulla spianatoia e continuate a lavorarlo per almeno 5 - 6 minuti,energicamente in modo da renderlo elastico.Coprite la pasta con un canovaccio e fatela riposare per almeno 20 minuti; riprendete la pasta e con il mattarello ,o con l’aiuto dell’apposita macchina,stendetela fino ad arrivare allo spessore di 2-3 mm ,ritagliate delle strisce della larghezza di circa 2 cm. Prendete le strisce ottenute e arrotolatele su se stesse nel senso della lunghezza strofinandole tra le mani e staccando dei pezzi lunghi circa 5 - 6 cm. Adagiate gli strozzapreti su un vassoio spolverato di farina e tenete da parte fino al momento di cuocerli.ingredienti per il condimento per 4 persone250 grammi di rucola selvatica70 grammi di pinoli70 grammi di Grana Padano grattugiato2 peperoni (uno rosso - uno giallo)1 spicchio di aglio (facoltativo)olio q.b.salepepe

preparazione 

Lavate la rucola e frullatela con in mixer ad immersione assieme a olio, 40 grammi di pinoli,aglio,grana padano,un pizzico di sale e pepe.

Lavate i peperoni, e scottateli sulla piastra rigirandoli  finché la pelle sarà ben abbrustolita;ancora caldi metteteli in un sacchetto per 15', poi iniziate a spellarli.
Eliminate la calotta ai peperone,levate i semi e i filamenti fianchi, quindi tagliateli a cubetti.
Unite i peperoni al pesto di rucola.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata: da quando gli strozzapreti verranno a galla contate un paio di minuti,scolatela e condite con il pesto di rucola e guarnite con i pinoli rimasti tritati grossolanamente.