Strozzapreti pasta fresca

Ingredienti
350 gr. di farina 00
200 cc di acqua
Sale q.b.
Passaggi
1Unite in una terrina la farina setacciata, l’acqua e una manciata di sale.
2Impastate per circa 6 minuti, sino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
3Dividete l’impasto in circa 4 palline, ponetele su un piano infarinato e stendete ciascuna con il mattarello per uno spessore di circa 3 millimetri.
4Ripiegate ciascuna delle paste distese su se stessa e tagliatele con il coltello a striscioline della larghezza di circa 1 centimetro.
5Arrotolate su se stessa ogni strisciolina di pasta.
6Procedete con la stessa operazione sino a terminare la pasta.
7Lasciate riposare gli strozzapreti qualche minuto su un piano infarinato e poi buttateli nell’acqua bollente.