Strudel agli asparagi e....per Renata

Quando ero piccolo i mie genitori hanno cambiato casa una decina di volte........

Ma io sono sempre riuscito a trovarli......
Woody Allen ( 1935)

Attivato Skipe con prelievo automatico dalla carta di credito (non si sa mai se la chiacchiera avesse preso il sopravvento) è scattata la prima telefonata ai miei figli......

"Ponto!!...sono mamma!!!
Risposta perplessa ....
"C'è un uomo che dice di essere mia madre"

Dopo un attimo di esitazione mi arriva una domanda:
"Come si chiama il tuo gatto?? (Chissà perché il mio gatto poi....ho pensato io )

All mia ovvia risposta e cioè Ninì..... è scoppiata un'omerica risata .....omerica perché i miei figli erano in compagnia e quindi l'ilarità ha contagiato tutti i presenti......

E sì perché la mia voce arrivava deformata e simile a quella di un "trans" così l'hanno definita i miei figli.....

Stesso risultato quando ho telefonato alla mia amica Renata che dopo un attimo di perplessità mi ha riconosciuta nonostante il timbro di voce decisamente mascolino da alcune espressione tipiche che uso normalmente......

E proprio ieri sono andata a trovarla con il consueto "Pronto soccorso gastronomico" che lei e suo marito hanno gradito......
IL cestino che di solito mia accompagna in questi tour conteneva il SOLITO paté che è il mio doveroso contributo ed altre tre cosette che posterò a breve......
Questo strudel salato è stato gradito molto .....e quando mai..... e forte di questa festosa accoglienza lo propongo anche alle mie amiche che in questa ultima giornata (forse) di vacanze si stanno rotolando al sole.....
Lo potranno preparare appena possibile se la ricetta incontrerà il loro gusto....

Tempo di preparazione: circa 40'/50'
Costo: medio
Difficoltà:*
INGREDIENTI per circa 8 persone
1 rotolo di pasta sfoglia ( la mia era rettangolare)
RIPIENO
350 gr di asparagi surgelati
300 gr di cubetti di spinaci surgelati già cotti
120 ge di prosciutto cotto
150 gr circa di Emmental
1 spiccio d'aglio sale e pepe q.b.
poco latte per spennellare lo strudel
3-4 cucchiai di sesamo
Ho usato, per mia comodità, verdura surgelata, facile da reperire tutto l'anno...
Ecco qui sotto gli asparagi surgelati posti a cuocere in acqua bollente salata al giusto per 8'/10'.....

Il prosciutto cotto......

Gli spinaci, anch'essi surgelati, fatti lessare brevemente, scolati per bene, strizzati e fatti saltare in padella con poco olio e qualche fettina d'aglio eliminata in seguito......

L'emmental.......

Che va tagliato in fette regolari..io ho usato la mandolina....mi raccomando alle dita...spesso la mandolina è assetata di sangue...il vostro!!!

Ora siamo veramente a buon punto.....
Stendere la pasta sfoglia usando la carta forno in cui è arrotolata.....
Disporvi le fette di prosciutto.....
Distribuire tutti gli spinaci precedentemente fatti saltare in padella o usati semplicemente lessati...vedete voi.....

Fette di emmental e finalmente per ultimi gli asparagi disposti in bell'ordine......
Un consiglio: volendo si possono preparare le verdure anche il giorno prima ...specie se di deve giostrare con poco tempo a disposizione.....

Rimboccare la pasta sfoglia come appare in foto.......

Formare un rotolo, pennellarlo con poco latte e cospargerlo abbondantemente con il sesamo... che è comunque facoltativo......

Infornare ora in forno preriscaldato e ventilato a 170°/180' per circa 30' o perlomeno fino a doratura.......

In fin dei conti si deve solo cuocere il guscio di sfoglia e fondere il formaggio....

Le foto sono state eseguite il giorno dopo la cottura avvenuta circa 12 ore prima.....
Non potevo preparare lo strudel e caldo caldo metterlo nel cestino quindi l'ho preparato con un minimo di anticipo....

L'ideale sarebbe affettarlo e servirlo appena tiepido........
Noi l'abbiamo fatto scaldare in forno...NON AL MICRONDE....... per qualche minuto.....

Le dosi poi sono per circa 8 persone se si considera una fetta a testa spessa almeno 1 cm.....

E con queste foto...quasi da catalogo...spesso la mia professione prende il sopravvento ( quando fotografavo le terrrecotta figurines mi capitava di riprendere fronte, retro, profilo e 3/4 delle stesse) concludo la carrellata.....

Lascio le mie amiche e chi passa di qui con l'augurio di una bella giornata passata a rosolarsi al sole o presso i fornelli......
Capita anche a voi che meno voglia avete di cucinare e più fame hanno in casa??????