Mi piace cucinare ma non amo stare le ore in cucina per preparare un piatto che nel giro di 2 minuti è finito... Sono quindi sempre a caccia di ricette veloci e gustose, magari da preparare in anticipo e poi da scaldare. Ieri sera abbiamo provato a fare uno strudel di coste:
Ingredienti per la pasta: 2 tazze di farina 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 1/2 cucchiaino di sale fino acqua
Ingredienti per il ripieno: coste lessate formaggio fresco scaglie di grana
Unire alla farina il sale e l'olio. Aggiungere lentamente l'acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo ma non appiccicoso. L'impasto andrebbe fatto riposare una mezz'ora ma ero un po' di fretta e l'ho steso subito sottile sottile con il mattarello. Alle coste, un po' strizzate, ho aggiunto 3 cucchiai di formaggio fresco e abbondanti scaglie di grana. Ho messo il composto ottenuto al centro della pasta stesa e l'ho arrotolato come fosse uno strudel facendo dei tagli, con un coltello, nella parte superiore.
L'ho infornato a 180° per 15 minuti circa.
La base per la pasta l'ho trovata su questo bellissimo ricettario. Ci sono tantissime idee di interi menù da preparare in pochissimo tempo oppure anche solo dei sughettini a crudo che sono una meraviglia!
Cucina naturale in 30 minuti Terra Nuova Edizioni
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