Ingredienti:
per la pasta:
250 gr. di farina,1 uovo, 100 gr. di acqua tiepida,2 cucchiai di olio extra vergine ( 1 servirà x spenellare la superficie dello studel ),1 pizzico di sale.
per il ripieno:
150gr.pangrattato,120gr.zucchero ( io ho usato lo zucchero di canna),100gr.uvetta,1kg. circa di mele,2 cucchiaini di cannella in polvere.
PREPARAZIONE: Mettere nella farina l'uovo , l'olio e il sale.Lavorare un pò a aggiungere man mano l'acqua quanto basta x rendere la pasta liscia ed elastica.Formare una palla e lasciarla riposare x circa 20/30 min. Ammollare l'uvetta in acqua fredda, tagliare le mele a fettine sottili,e metterle in una ciotola insieme all'uvetta strizzata.Aggiungere lo zucchero e la cannella, mescolare bene.Tirare la pasta il + sottile possibile,formare un rettangolo,stendere sopra il pangrattato e il composto di mele e uvetta,lasciando liberi i bordi (circa 2cm.)Chiudere l'impasto sigillando bene i bordi,spennellare con l'olio einfornare a 200° x 40 min.Decorare con zucchero a velo.
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