Strudel di mele

RICETTA DI: CONCETTA PASSARO Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia pronta, 3 mele renette, 3 cucchiai di zucchero, mezza bacca di vaniglia, 1 limone, 1 manciata di amaretti, pinoli, uvetta, burro, rum q.b.
Mettere a bagno nel rum l'uvetta...Sbucciare le mele e tagliarle a dadini, cospargetele con la buccia grattugiata di 1 limone e una spruzzatina di succo per non farle annerire, lo zucchero, i semini della vaniglia tenere da parte per mezz'ora, per farle insaporire. Prendere una padella sciogliere una noce di burro e versarvi le mele con tutto lo sciroppo. Far intenerire le mele senza farle stracuocere, sfumare con del rum, quando si è ritirato il sughetto spegnere e mettere a raffreddare. Stendere la sfoglia direttamente sulla placca del forno, cospargere la base della sfoglia con gli amaretti sbriciolati, mettere al centro le mele cospargere con l'uvetta strizzata, e con i pinoli; coprire on la pasta sfoglia laterale, praticare dei tagli sopra e infornare a 200* ventilato per 20 min