bloccati a casa dalla neve. poco lavoro da poter fare in homeworking. nessuna voglia di giocare alla casalinga perfetta. cosa facciamo? un rotolo di pasta sfoglia, del salmone affumicato e della ricotta riposavano in frigo pronti ad essere gli ingredienti principali di una ricetta letta pochi giorni prima nel blog del “ricettario di cinzia” … e allora visto che 2+2= qualsiasi scusa è buona per chiudersi in cucina, ho deciso che alle avversità causate dalla neve avrei risposto con il sapore del mare (…di norvegia, per rimanere in tema col freddo)!
Rispetto alla ricetta originale ho apportato qualche cambiamento, sempre ispirato da
un’altra sua ricetta di strudel rustico (strudel con salsiccia, pere e rosmarino),
ed ho quindi aggiunto mela e semi di papavero.
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia di buona qualità
150 gr di salmone affumicato
150 gr ricotta vaccina
1/4 mela
semi di papavero
1 uovo
stendere la sfoglia in forma rettangolare (la mia era tonda, ed ho tagliato i bordi rendendola di forma … ehm … quadrotta), spalmarla con la ricotta facendo in modo di lasciare “pulito” un bordo di circa 2 cm. spolverare la ricotta con i semi di papavero (la quantità regolatela a seconda del gusto personale), quindi nella parte centrale stendere le fettine di salmone sul quale adageremo poi delle fettine sottilissime di mela (io ho usato le mele golden che in genere preferisco quando devono essere “passate in forno”). richiudere lo strudel sovrapponendo i due lati della sfoglia e premere bene i bordi per fare in modo che non si apra. spennellare con un pochino di uovo sbattuto ed infornare a 180°, forno preriscaldato, per una ventina di minuti. in genere lascio raffreddare o intiepidire i rustici con la pasta sfoglia in forno, per evitare che si “ammoscino” … questa volta avevo fame!! e non ho aspettato e infatti un pochino ha risentito “dell’escursione termica”, ma posso assicurare: buonissimo!!!
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