Strudel salato con ricotta e spinaci

Con un guscio friabile e un ripieno ricco, lo strudel di ricotta e spinaci è di veloce preparazione e buonissimo allo stesso tempo, adatto ai ritmi frenetici della vita di oggi.Ingredienti:1 rotolo di pasta brisée o di sfoglia (meglio se rettangolare) 250 gr. di spinaci puliti (potete usare anche quelli surgelati)150 gr. di ricotta 30 gr. di parmigiano1 uovo intero (facoltativo ma io lo metto sempre!)pinoli1 tuorlo per spennellare1 spicchio di aglio salepepe
Preparazione:
lessate gli spinaci, scolateli e strizzateli bene quindi tritateli. Versateli in una terrina e fateli raffreddare, unite il parmigiano, la ricotta, l'uovo e quanto basta di sale e pepe.

Srotolate la sfoglia lasciandola nella sua carta oleata, stendete il composto di spinaci e sopra mettete una manciata di pinoli, piegate leggermente i bordi laterali verso l'interno e arrotolate la sfoglia aiutandovi con la sua carta. Mettete il rotolo con la stessa carta su una teglia, punzecchiate la superficie con una forchetta e pennellate con tuorlo d'uovo. Distribuitevi sopra i pinoli e mettete in forno preriscaldato a 200 ° per 30 minuti circa. Se dovesse colorire troppo coprite con carta stagnola.

• Il ripieno si può arricchire con prosciutto cotto o pancetta a pezzetti piccoli o con formaggi di vostro gradimento tipo scamorza, mozzarella, ecc….

Potete decorare con strisce di pasta brisée (o sfoglia) prima di infornare.Alla prossima ricetta.C@nnelle ♥