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Struffoli

Da Mifesta
Gli struffoli sono i dolci natalizi tipicamente napoletani, piccole palline di pasta fritte aromatizzate con miele e zucchero e decorate a piacere
con confettini colorati, cannellini e canditi. La loro origine però è greca e dal greco deriverebbe il  nome  “struffolo”: precisamente dalla parola  “strongoulos”, arrotondato.
buoni struffoli a tutti !
Struffoli
 INGREDIENTI  per la pasta - 600 gr di farina - 6 uova intere -17 cucchiai di olio di semi di arachide -9 cucchiai di zucchero -1 pizzico di sale

per decorare -200 gr di miele -2 cucchiai di zucchero -scorzetta di limone tagliata fine -corallini colorati -canditi a piacere 

PROCEDIMENTO
  • impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una palla di impasto omogenea, dividetela in pallottole grandi, da cui ricavare, rullandoli sul piano infarinato, tanti bastoncelli spessi un dito
  • tagliateli a tocchettini che disporrete senza sovrapporli su un telo infarinato
  • al momento di friggere gli struffoli, porli in un setaccio e scuoterli in modo da eliminare la farina in eccesso
  • friggeteli pochi alla volta in abbondante olio bollente: prelevateli gonfi e dorati
  • sgocciolateli e depositateli ad asciugare su carta assorbente da cucina
  • fate liquefare lo zucchero in una padella antiaderente con le scorzettine di limone ed una volta sciolto aggiungere il miele, poi unite gli struffoli fritti,rimescolando delicatamente fino a quando non si siano bene impregnati di miele
  • prendete quindi il piatto da portata, mettetevi al centro un barattolo di vetro vuoto e disponete gli struffoli tutt'intorno a questo in modo da formare una ciambella
  • a miele ancora caldo, prendete i confettini e/o la frutta candita e spargetelI sugli struffoli in modo da cercare di ottenere un effetto allegro e colorato 

ENJOY!





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