Gli struffoli sono un dolce tipico del periodo natalizio soprattutto a Napoli e con i miei passati trascorsi napoletani ed ischitani ho imparato ad amare moltissimo quella splendida cucina ed oggi ho preparato a modo mio gli struffoli. Chiedo scusa fin da ora a tutti gli amici che leggeranno questa ricetta trovandoci errori ed omissioni : io li preparo in questo modo ma sono felicissima di imparare da tutti voi la vera ricetta di questi dolci buonissimi…Buona giornata!
INGREDIENTI PER L’IMPASTO 600 g di farina 00, 6 cucchiai di olio di semi, 4 uova e 1 tuorlo, 3 cucchiai di zucchero semolato, 6 cucchiai di limoncello, scorza di un limone ben lavato, 1 cucchiaino raso di sale fino. PER LA RICOPERTURA 340 g di miele mille fiori o acacia, 60 g di zucchero, 2 cucchiai di acqua, 1 scatolina di “diavolilli”( confettini colorati) e una di cedro candito a pezzetti. Per friggere gli struffoli io uso l’olio di semi di mais.
PROCEDIMENTO In una ciotola capiente mescolate tutti gli ingredienti ed iniziate ad impastare fino ad avere un bel panetto profumato e liscio. Ora procedete come per fare gli gnocchi di patate facendo dei bastoncini e tagliandoli a tocchetti. Questi gnocchetti ora devono essere fritti in olio bollente e lasciati poi scolare l’olio in eccesso sulla carta assorbente. Per fare il liquido di ricopertura, mettere il un tegame il miele, lo zucchero, l’acqua e lasciare sciogliere il tutto mescolando bene ed aggiungendo poi gli struffoli che devono crogiolarsi dentro questo liquido di miele, lasciandosi avvolgere da ogni lato. Prendiamo ora questi gnocchetti e cerchiamo di comporre una piccola piramide che poi cospargeremo di diavolilli e cedro candito a pezzetti ( i fiorellini che ho messo sono puramente una scelta di colore eh!!!) .A mio figlio piacciono senza miele così solo fritti ed ogni volta ne preparo mezza dose per lui e mezza per me… CIAO a tutti e grazie!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
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