Mi piace moltissimo il gusto della paprika e questa preparazione, ispirata ad una ricetta di un vecchio Sale e Pepe del 2010, rappresenta benissimo i miei gusti. Il condimento è cremoso, la spezia lo rende piccantino e lo speck, col suo sapore intenso, lascia nel palato un retrogusto ottimo. L’ho servito con patate lessate ed una torretta di bietoline sempre lessate e passate al burro e parmigiano. Provate e non ve ne pentirete….
Ingredienti Per 4 persone 6 fusi di pollo ai quali ho tolto la pelle , 50 g di speck a pezzetti, una spruzzata di di vino bianco fermo, olio evo, un cucchiaio di paprika forte o dolce a piacere, una cipolla media, mezzo bicchiere di passata di pomodoro, sale e pepe.
Procedimento In una casseruola mettete la cipolla affettata sottilmente e l’olio e fate colorare leggermente. Aggiungete poi lo speck e rosolato che sia, unite i fusi di pollo lasciandoli dorare per qualche minuto. Spruzzate con il vino, lasciatelo evaporare poi mettete la paprika e mescolate il pollo affinchè si insaporisca ben bene. Ora versate la passata ,un mestolo d’acqua calda e cuocete per 25/30 minuti circa. Prima di servire regolate di sale e pepe e componete il piatto di portata… Sarà un successo!!! Buon appetito!
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