Stufato di suino con uva e noci

Ecco a voi  un'altra antica ricetta russa, un piatto di cucina russa conosciuto fin dal tempo degli Zar e veramente molto buono.
Ingredienti per 3 persone:
carne di suino 650 gr
uva nera 150 gr
uva bianca 150 gr
scorza 1/2 di limone
cipolla 1/2
noci 80 gr
burro oppure olio di girasore per la frittura
acqua 400 ml
peperoncino, pepe nero, sale a piacere
Preparazione dello stufato di suino:

Tagliare a pezzetti la carne di suino. Prendere una padella e soffriggere i pezzetti di carne con il burro oppure l'olio.

Tagliare la scorza a pezzetti e la cipolla a spicchi. Prendere una pentola e aggiungere la carne, l'uva, la scorza, la cipolla, le noci, il peperoncino, il pepe nero, il sale e l'acqua. Stufare fino a quando la carne di maiale non diventa ben cotta.