Stuffed Zucchini – Zucchina tonda ripiena

P: Simplicity is always the right word, it’s not necessary force strange flavor. Every recipe requires a proportion between the various ingredients, your taste is your best assistant and judge to find it.

Semplicità è spesso la parola d’ordine, non mi stancherò mai di dire che non è necessario forzare ad ogni costo un equilibrio tra i sapori di diversi ingredienti, ma il vostro palato è il vostro miglior aiutante per trovare il migliore.

Ingredients

1 Zucchini (sphere form)
20 g Sausage
10 g smoked bacon
1 Sprig of Fennel
1 Teaspoon of Parmesan
1 Spoon of Breadcrumbs
20 g Buffalo Mozzarella
1 Dried Tomato
¼ small potato boiled
2 lamellae of Garlic
q.s. salt & pepper

Ingredienti

1 Zucchina Tonda
20 g Salsiccia punta di coltello
10 g Pancetta affumicata
1 Rametto di Finocchietto
1 Cucchiaino di Parmigiano Reggiano
1 Cucchiaio di Pan Grattato
20 g Mozzarella di Bufala
1 Pomodorino secco
¼ Patata lessa piccola
2 lamelle di Aglio
qb Sale e Pepe

Remove the spherical cap and gut the Zucchini with the help spoon. Preserve a part of pulp and the cut it to small cube.
Svuotate la Zucchina con l’aiuto di un cucchiaio dopo aver rimosso la calotta e conservate una parte della polpa, tagliatela poi a cubetti.

Chop up the sausage and dried tomato with the knife, cut to cube buffalo mozzarella and press with fork potato.
Tritate al coltello la salsiccia e il pomodoro secco, tagliate a cubetti la mozzarella di bufala e schiacciate la patata con una forchetta.

In a bowl combine sausage, smoked bacon, potato, buffalo mozzarella, dried tomato, breadcrumbs, zucchini, fennel, parmesan and garlic. Taste it and adjust with salt and pepper.

Amalgamate in una ciotola la salsiccia, la pancetta, la patata, la mozzarella di bufala, il pomodorino secco, il pan grattato, la zucchina, il finocchietto, il parmigiano reggiano e l’aglio. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe.

Preheat the oven to 180°, static mode. Overfill the zucchini with mixed stuffed and cook it. Cooking time depends to the dimension of zucchini, usually 10-12 minutes are enough. When the cooking are nearly to the best, cover the surface with a mix of breadcrumbs and parmesan and complete the cooking with grill mode.

Preriscaldate il forno a 180°, cottura statica. Riempite la zucchina con il composto e cuocetela con la calotta separata. Cuocete per circa una decina di minuti nel forno, il tempo dipende dalla dimensione della zucchina. A cottura quasi ultimata coprite la superficie con un mix di pangrattato e parmigiano e completate la cottura con il grill.

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