Su pistiddu de Sant’Antoni de su fogu…………….Il pistiddu di Sant’Antonio del fuoco

Su pistiddu è uno dei dolci sardi, preparati in onore di Sant’Antonio de su fogu, cioè Sant’Antonio abate. Il 17 Gennaio, attorno ai grandiosi fuochi che ardano nei paesi si parla e si assaggiano vini e dolci, come su pistiddu. La particolarità di questa delizia, è il ripieno di sapa che può essere sostituita col miele. Le ricette variano da famiglia a famiglia ma anche secondo la zona geografica.

Ingredienti:
300 grammi di semola rimacinata di grano duro
10 grammi di lievito di birra
150 grammi di zucchero
100 grammi di strutto
1 pizzico di sale
farcia:
1/2 litro di sapa
2 arance non trattate
100 grammi di semola