Buongiorno a tutti, vi avevo già proposto un paio di ricette per autoprodurre dei succhi di frutta.Ecco qui la terza. Ormai ho deciso: ogni volta che farò la composta di frutta preparerò anche del succo. Cioè metto in pentola la frutta pulita, con l'aggiunta di acqua, faccio cuocere fino a sfaldamento della frutta, filtro il succo e con il resto, aggiungo agar agar se necessario, per addensare un pò ed invaso: il succo da una parte, la composta dall'altra. Ovviamente sterlizzando i vasetti dentro il forno, con tappo chiuso ed invasando da bollente. Ecco il risultato ottenuto. Grande soddisfazione, fatelo anche voi, fatelo con frutta mista, di stagione, ben matura e non sarà necessario aggiungere zucchero, io al massimo metto un ramettino di stevia in cottura. Eccola durante la preparazione:
in cottura con la stevia e acqua
durante il filtraggio : sotto il succo, sopra la composta
il succo ricavato
la mia colazione, con succo alla prugna e torta senza glutine: