Seconda parte della mia Piccola guida per viaggiatori esigenti dedicata alla Routes des Kasbahs, nel Sud del Marocco (potete leggere la prima parte qui).
Oggi parliamo della meravigliosa gastronomia marocchina con un elenco molto personale di cibi #maipiùsenza e un carnet di ristoranti imperdibili.
I piatti tradizionali.
- Il té alla menta: té verde rigorosamente sucré, accompagnato da foglie di menta fresca. Da bere in ogni momento della giornata.
(Attenzione: può provocare assuefazione ed insonnia!)
- La pizza berbera: fragrante e profumata focaccia farcita da un sottile strato di curcuma, coriandolo e verdure.
Una delizia indescrivibile di cui conserverete nostalgici ricordi negli anni a venire!
- Le tajine: la tajina è una pentola di terracotta di forma conica in cui vengono cotti deliziosi mix di carne (o pesce), erbe aromatiche, spezie e verdure.
Le mie tajine preferite (che vi consiglio assolutamente di provare) sono la tajina di pollo con olive e citron confit, la tajina di agnello con albicocche fresche e la tajina di boulette de sardines.
Pizza berbera, tè alla menta, tajine boulettes de sardines.