Ogni promessa è debito!
Pertanto questa ricetta è ovviamente per tutti gli amici di Jambo Africa ma, in particolare, per il mio amico Alex.
Occorrono per realizzarla 250grammi di datteri freschi snocciolati, 3 uova, 3 cucchiai di farina, 100 grammi di zucchero, un cucchiaio di marmellata di albicocche, mezzo litro di latte, un baccello di vaniglia.
Inoltre per prepare la crema servono 200 grammi di zucchero, 2 cucchiai di burro, tre quarti di litro d'acqua e mezzo cucchiaio di cannella in polvere.
Si fa bollire in pentola il latte con lo zucchero e i datteri snocciolati e tritati. Quando poi lo zucchero si sarà completamente sciolto, si lascia raffreddare il tutto.
In una terrina a parte invece si sbattono i tuorli d'uovo, mescolati successivamente alla farina.Nel composto s'incorpora per qualche minuto la vaniglia, che poi viene tolta.
Nella pentola con il latte e i datteri si versa il composto e si mescola con molta cura.
A parte intanto si sono già montati gli albumi a neve, i quali vengono con la marmellata d' albicocca versati in pentola e dunque uniti al composto.
Terminata l'operazione, si mette tutto in frigo in un elegante contenitore,che servirà come recipiente da portare in tavola.
Per la crema si fa bollire tutto:acqua con zucchero, chiodi di garofano , burro e cannella.
Quando la crema finalmente presenta la sua consistenza,la si mette in una ciotola riscaldata a parte e la si serve con il dessert tolto dal frigo.
Un vero gioco da ragazzi!
Un mix di sapori che faranno senza dubbio la delizia del palato di ogni golosone e naturalmente anche quella dei vostri ospiti nelle serate estive.
E gli applausi al cuoco o alla cuoca, in chiusura di pranzo o di cena, non mancheranno di certo.
A cura di Marianna Micheluzzi (Ukundimana)
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