Sugo ai carciofi fatto in casa / Home-made Artichokes pasta sauce recipe

Sugo ai carciofi fatto in casa / Home-made Artichokes pasta sauce recipe

Ingredienti: 4 carciofi 1 limone 1/2 bicchiere di vino bianco secco burro sale, pepe olio extravergine di oliva
Preparazione: Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, tagliarli a fettine e metterli in ammollo in acqua acidulata con il succo del limone. In una casseruola scaldare l'olio e una noce di burro, unire i carciofi e lasciarli insaporire per qualche istante. Spruzzare con il vino bianco, salare e pepare e continuare la cottura per circa 30 minuti e fiamma moderata.
ENGLISH VERSION Ingredients: 4 artichokes 1 lemon 1/2 glass of white dry wine butter salt, pepper extra virgin olive oil
Method: Wash the artichokes removing the external leaves, cut into pieces and souse in water with lemon essence. In a pan heat the oil with a knob of butter, add the artichokes and let it flavour for some instants. Sprinkle with wine, salt and pepper and simmer for 30 minutes over the medium flame.
 Francesca Maria