Sugo alla Norma

Una ricetta catanese un po’ pesante ma con il sapore strepitoso del sud.

Il Necessario:

• 2 melanzane
• olio di semi
• sale grosso
• sale fino
• pomodoro
• aglio
• basilico
• olio extra vergine di oliva

Metodo

Passo 1

Lavare e tagliare a pezzetti piccoli le melanzane

Passo 2

Mettere le melanzane dentro un colino e ricoprirle con il sale grosso

Passo 3

Dopo circa 40 minuti lavare le melanzane con acqua

Passo 4

Le melanzane dovranno essere asciugate e messe a friggere

Passo 5

Mentre le melanzane friggono, preparare il sugo mettendo in un tegame un po’ dolio extra vergine di oliva e uno spicchio d’aglio tagliato tritato e la passata di pomodoro

Passo 6

Aggiungere al sugo le melanzane e far cuocere per 10 minuti circa