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Sugo alla Norma

Da Chiaracreativa @ChiaraCreativa

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Una ricetta catanese un po’ pesante ma con il sapore strepitoso del sud.

Il Necessario:

  • 2 melanzane
  • olio di semi
  • sale grosso
  • sale fino
  • pomodoro
  • aglio
  • basilico
  • olio extra vergine di oliva

Metodo

Passo 1

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Lavare e tagliare a pezzetti piccoli le melanzane

Passo 2

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Mettere le melanzane dentro un colino e ricoprirle con il sale grosso

Passo 3

Dopo circa 40 minuti lavare le melanzane con acqua

Passo 4

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Le melanzane dovranno essere asciugate e messe a friggere

Passo 5

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Mentre le melanzane friggono, preparare il sugo mettendo in un tegame un po’ dolio extra vergine di oliva e uno spicchio d’aglio tagliato tritato e la passata di pomodoro

Passo 6

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Aggiungere al sugo le melanzane e far cuocere per 10 minuti circa


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