Sugo di Pomodori Arrosto

Questo tipo di cottura per fare un sugo di pomodoro vi conferirà un gusto affumicato e dolce alla salsa, molto divertente e  un pò diverso dal solito provate e fatemi sapere.

• ingredienti
• 1kg di pomodori perini maturi
• 1 spicchio d’aglio
• 1 ciuffo di maggiorana
• QB sale,olio
• 400 g di spaghetti alla chitarra
• basilico
• parmigiano o pecorino

Tagliare i pomodori a meta nel senso della lunghezza e porli su di una teglia ricoperta con carta forno, salare dare un giro d’olio, qualche rametto di maggiorana e porre in forno a 200° per 30 minuti o sino  a che non li vedete belli abbrustoliti ma non bruciati
Questo è il risultato finale
Passare i pomodori al passaverdure
Scaldare una padella con l’olio e lo spicchio d’aglio  aggiungere la passata e cuocere per 8/10 minuti, regolare di sale e pepe

Scolare la pasta nella padella e mantecare con il basilico spezzato e il parmigiano

Impiattare e servire

Io ho fatto gli spaghetti alla chitarra ma ovviamente potete usare qualsiasi tipo di pasta voi preferiate

A piacere dare ancora una spolverata di parmigiano o pecorino

Archiviato in:Primi piatti, Uncategorized