Sugoli d'uva nera

Care Amiche,

la ricetta di quest'oggi è una di quelle prettamente autunnali, quelle che odorano di autunno e di mosto: i Sugoli d'Uva Nera!

Mai sentita la similitudine "Color sugoli"? Beh, questa ricetta si tramanda di generazione in generazione ed è molto antica. si tratta di una sorta di budino d'uva che i contadini preparavano nel periodo della vendemmia legando il mosto pigiato con qualche cucchiaio di farina.
Insomma, dovevo assolutamente prepararli anche quest'autunno e poi, già che c'ero, ho pensato di partecipare al Contest di Menta e Cioccolato "Cucinando tra cielo e terra. Profumi e sapori d'autunno" che ha come tema quello dei prodotti della terra autunnale. Mi sembrava cascasse proprio a pennello!
Ecco la ricetta

Un abbraccio

Dosi e Ingredienti:- 1 kg di Uva Nera;- 120ml di Acqua;- 1 bustina di Vanillina;- 100g di Zucchero;- 70g di Farina "00".

Preparazione:- Sgranare i chicchi d'uva in una ciotola capiente e lavarli sotto un getto di acqua corrente;- Mettere gli acini d'uva in una pentola capiente e lasciar cuocere a fuoco dolce, con il coperchio,, per 4-5 min;- Aggiungere l'acqua e lasciar cuocere l'uva per circa 30 min, mescolando di tanto in tanto (l'uva dovrà appassire e rilasciare il suo succo);- Togliere l'uva dal fuoco e passare gli acini appassiti con il passaverdura, conservando il succo ottenuto in una terrina a parte;- Nel frattempo mescolare lo zucchero con la farina e la vanillina;- Aggiungere alla farina, poco per volta, il succo dell'uva schiacciata e mescolare continuamente in modo che non si formino grumi;- A questo punto versare il composto ottenuto in una pentola e rimetterlo sul fuoco;- Portare il composto a bollore e continuare a mescolare (si addenserà quasi subito);- Dopo 5-6 min il composto, di un viola intenso, si sarà ben addensato;- A questo punto versarlo nello stampo o in più stampini di alluminio/silicone e lasciarlo raffreddare;- Coprire i sugoli con la pellicola e lasciarli raffreddare in frigo per almeno un'ora prima di servirli.Con questa ricetta partecipo al Contest