L’Istituto di Scienze dell’Alimentazione del CNR di Avellino ha pubblicato sul proprio sito le prime puntate da me curate per Tesori d’Irpinia con il supporto scientifico dei loro ricercatori. Grazie a loro abbiamo potuto scoprire le caratteristiche chimiche, organolettiche e nutrizionali dei prodotti della terra Irpina. Alla Taverna L’Orto di Virgilio di Mercogliano, invece, il compito di trasformare le meraviglie della nostra terra in altrettante succulente ricette.
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