Sulla stessa... linea!!!

LASAGNA FREDDA DI PANE CARASAU
(dosi valide per 4 persone)
Ingredienti:
250 gr di pane carasau sottile; 150 gr di mozzarelline; un mazzetto di basilico fresco o in polvere; 200 gr di pesto; 400 gr di pomodori pelati; uno spicchio d'aglio; 80 gr di pecorino stagionato; olio extra vergine d'oliva; sale e pepe q.b.
Preparazione:
Far soffriggere l'aglio in una padella con poco olio; aggiungere i pomodori pelati con il loro sugo ed il basilico.
Regolare la sapidità.
Far cuocere a fiamma vivace per circa 5 minuti.
Se la salsa dovesse risultare troppo densa, aggiungere un paio di cucchiai d'acqua calda ed amalgamare.
Oliare leggermente uno stampo rettangolare.
Bagnare il pane carasau in acqua fredda ma senza intriderlo e cominciate a disporre un primo strato di pane sullo stampo scelto.
Coprire con qualche cucchiaio di salsa di pomodoro; delle rondelle di mozzarelline; qualche cucchiaino di pesto ed il pecorino.
Ripetere tutte le operazioni sino ad esaurimento degli ingredienti.
Sigillare lo stampo con pellicola alimentare e lasciare a temperatura ambiente per almeno mezz'ora e/o sino al momento dell'uso.
Sformare e servire.
Sulla stessa linea della precedente ricetta perché anzitutto è tratta dalla medesima rivista (S&P luglio 2011), poi perché come la prima è velocissima da fare; si usano poco i fornelli; è gustosa; fresca, quindi perfetta per una cena improvvisata o per le calde serate primaverili o estive che arriveranno :-)
Vi lascio augurandovi buon fine settimana.
Un abbraccio alla prossima, Debora.
Vino consigliato: TORBATO ALGHERO "SELLA&MOSCA"
Un bianco DOC sardo, introdotto in Alghero all'epoca della denominazione spagnola, ed è tutt'oggi uno dei vini più apprezzati.
Ha un profumo fine; fragrante con un forte sentore agrumato grazie ai frutti usati: cedro e bergamotto in prevalenza. Al palato si presenta pieno; fresco ed avvolgente. 
Ottimo come aperitivo e perfetto con carni bianche; pesci e crostacei; piatti freschi e saporiti.