In Italia esistono molti rituali propiziatori da fare nella notte di San Silvestro. Si inizia già dalla tavola dove è importante ciò che serviamo quella notte; innanzi tutto, occorre mangiare molte lenticchie perché portano soldi.
In Val d’Aosta, nelle Marche mentre scocca la Mezzanotte è di buon augurio mangiare 12 acini d’uva nera, mentre in Toscana, Umbria e Romagna va bene qualsiasi frutta che si sgrana. In Abruzzo, a cena, non debbono mancare 7 minestre di 7 legumi diversi, anche loro portatrici di ricchezza. Qualcuno poi per l’ottima salute e serenità serve in tavola 13 portate.
Altro elemento fondamentale del cenone dovrà essere la frutta secca di 7 qualità.
Indispensabile ovunque il brindisi con lo spumante o del vino frizzante che, stappato a mezzanotte esatta, faccia il botto per scacciare gli spiriti malevoli.
Per sapere cosa ci riserva il nuovo anno , in alcune zone della Calabria c’era l’usanza di far cadere una grossa pietra sul pavimento della cucina: se non procurava alcun danno, era buon auspicio; se scheggiava le mattonelle,era presagio di sfortuna.
Per fare previsioni meteorologiche, i contadini della Sardegna posavano 12 chicchi di grano uno per mese – su un mattone rovente: quelli che bruciavano segnavano bel tempo, quelli che saltavano via indicavano pioggia e vento.
Altri suggerimenti ci vengono ad esempio dalla Germania. Per avere fortuna e prosperità a mezzanotte arrotolate il vecchio calendario legandolo con nove giri di filo rosso e bruciatelo alla fiamma del caminetto. Oppure preparate tredici cornetti di zucchero pressato e appoggiateli al di sopra di una bacinella contenente vino caldo e speziato. A mezzanotte bagnate con alcool da liquore e date fuoco, lo zucchero caramellato sarà benaugurale.
Se volete imitare gli iraniani preparate la tavola di San Silvestro con una tovaglia rossa e con sette candele dello stesso colore. Le vivande proposte devono iniziare tutte con la lettera “s”. Con i Tibetani invece lanciatevi dietro alla spalla sinistra un pizzico di farina, battendo poi le mani 108 volte di seguito per scacciare le energie negative.
Altri suggerimenti dal mondo? Subito dopo mezzanotte consumate una mela cotta con miele, affinché tutto l’anno sia dolce com’è iniziato. Servite un piatto di verdura a foglie verdi che portano fortuna e, allo scoccare della mezzanotte, non mancate di tenere tra le dita una monetina, destinata a moltiplicarsi all’infinito entro fine anno. Non dimenticate di inserire nel menù frittelle o dolcetti di mais, garante di fecondità e salute. Infine tra gli alimenti del cenone non devono mancare riso e avocado che portano fortuna, e se abitate in riva al mare , offrite alla dea dell’amore fiori e lumini posati sull’acqua, dove entrerete a piedi nudi facendo sette saltelli.