Tabbouleh con friggitelli

Mi hanno regalato qualche giorno fa dei bellissimi friggitelli, quei peperoni piccolini, verdi, che di solito si fanno fritti, o in padella. Siccome simpatizzo per tutto quello che è crudo, o cotto il meno possibile, ho voluto provarli senza cottura, semplicemente marinati per un po' in un condimento leggero, e poi uniti in un freschissimo tabbouleh (o tabulè, scrivetelo come più vi piace!).Secondo me è l'ideale per variare dalla solita insalata di riso o la pasta fredda, e si può variare con quello che avete nel frigo (o nell'orto per i più fortunati) al momento.
INGREDIENTI X 2:-1 tazza di cous cous - 6 friggitelli- 6 pomodorini ciliegini- 4 pomodorini secchi sott'olio- qualche foglia di basilico fresca- 1 mazzetto di prezzemolo- 1 limone- 2 spicchi d'aglio- 1 pizzico di peperoncino- sale, pepe- olio EVO
Per prima cosa tagliate i friggitelli a rondelle (togliete prima quei semini maledetti che si attaccano ovunque!). Tagliate anche i pomodorini in quarti e i pomodorini secchi a pezzetti. Mettete tutto in una ciotola, e condite con olio, sale, pepe, un pizzico di peperoncino, gli spicchi d'aglio, il limone, il prezzemolo e il basilico tritati (abbondate pure!).Lasciate riposare in frigo, se potete anche qualche ora.In una pentola con coperchio portate a ebollizione 2 tazze d'acqua con un pizzico di sale e un cucchiaino d'olio. Quando l'acqua bolle spegnete il fuoco, versate il cous cous e chiudete la pentola.Lasciate riposare qualche minuto, finchè il cous cous non ha assorbito tutto il liquido.Sgranate il cous cous con una forchetta (in modo che non si formino i "grumi", che non sono belli da vedere). Condite con un filo d'olio, altro succo di limone, e se vi piace, altro peperoncino. Quando si sarà intiepidito aggiungetelo alle vostre verdure condite, mescolate bene e lasciate raffreddare completamente prima di servire. Più è freddo più è buono!