TacoPiadina al Manzo e Fagioli PIccante

Una Taco-Piadina :) un Tacos fatto con la classica piadina al posto della Tortilla e farcito con macinato di manzo, cipolla, fagioli in scatola, stracchino peperoncino e spezie. Un piatto veloce per una cena stile tex mex all'italiana. 

INGREDIENTI per 3: 

• 200 grammi di carne macinata di manzo 
• 1 cipolla piccola tritata
• olio
• peperoncino 
• 1 cucchiaino di cumino 
• 1 cucchiaino di coriandolo 
• 1 scatola di fagioli rossi 
• 150 grammi di stracchino 
• 2 carote grattugiate
• concentrato di pomodoro 
• 1/2 cespo di lattuga a listarelle
• 2 pomodori 

Riscaldare l'olio in una padella e rosolarvi la cipolla con la carne macinata a fuoco medio per 5 minuti.

Aggiungere il peperoncino, il concentrato di pomodoro,il coriandolo ,il cumino e i fagioli, amalgamate bene e fare cuocere,mescolando di tanti in tanto, per altri 5 minuti. 

Preriscaldare il forno a 180°.  Farcire le piadine con il composto di carne e fagioli, il formaggio, 
le carote, i pomodori e la lattuga, arrotolarle e infornarle per 3-4 minuti nella parte alta del forno.