Tacos di formaggio

Ed ecco la mia seconda ricetta per partecipare al contest “Swiss Cheese Parade”.

Il tema è lo street food, realizzare quindi del cibo da strada utilizzando uno o entrambi i formaggi Sbrinz e Gruyère  gentilmente inviatomi da Formaggi Svizzeri.
Questa volta ho deciso di usare solo il Gruyére che ha, secondo me, un aroma perfetto per questi Tacos al formaggio da gustare mentre si fa una bella passeggiata in compagnia.

Quindi buona ricetta e buona passeggiata a tutti.

Tacos di formaggio

Ingredienti per 2 tacos

Tempo di preparazione: 45 min

•  125 g di Gruyére
•  1 zucchina 50 g circa
•  1 fetta di petto di pollo (150g)
•  80 g di peperone rosso
•  80 g di peperone giallo
•  250 g di melanzane
•  10 pomodorini ciliegini
•  1 carota 80 g
•  1 pizzico di peperoncino in polvere
•  mezza cipolla bianca
•  3 cucchiai olio evo

Preparazione
Cominciate tagliando a cubettini le melanzane e cospargetele con sale grosso in modo da far perdere loro l’acqua di vegetazione.
Tagliate a cubetti anche il peperone giallo e rosso, la carota, i pomodorini e la zucchina e tenete da parte.

Grattugiate il Gruyére e mettete a scaldare una padella antiaderente del diametro di circa 20 cm.

Quando sarà calda, spargete 2/3 pugni di Gruyére nella padella per formare una sorta di crepe (Taco). Eliminate l’olio in eccesso prodotto dal Gruyére e non appena sarà cotto da un lato, rigirate il taco e cuocete sull’altro lato.

Mentre il taco cuoce piegate a metà un piatto di plastica, legatelo con un elastico e poggiatevi sopra un foglio carta paglia(vi servirà per dare forma al taco). Piegate quindi il taco di formaggio sul piatto e fatelo freddare tenendo sospeso per qualche minuto il piatto.

Ripetete l’operazione per preparare l’altro taco.

Successivamente tagliate il petto di pollo a cubetti.

In un’altra padella, scaldate l’olio e quando sarà caldo fate cuocere il pollo con un pizzico peperoncino e sale, lasciatelo abbrustolire un po’a fuoco medio/alto.

Una volta cotto eliminate il pollo dalla padella e nel fondo di cottura scaldate altro olio e unite la cipolla tagliata a fettine sottili, i cubetti di peperone e poco dopo le carote. Infine mettete le melanzane, poi le zucchine e i pomodorini. Fate cuocere a fuoco vivo e aggiustate di sale se necessario.

Ci vorranno circa 20 minuti per cuocere tutte verdure.

Unitele il pollo alle verdure e lasciate intiempidire.

Riempite i tacos di formaggio con il ripieno di verdure e pollo, avvolgete nella carta paglia e offrite ai vostri compagni di passeggio.

Con questa ricetta partecipo al contest Swiss Cheese Parade

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