Tacos di Pollo… a modo mio!

Buonasera amigos,

stasera vi propongo un esperimento, abbastanza ben riuscito direi, che ho fatto la settimana scorsa: i tacos di pollo fatti in casa! Volevo emulare in qualche modo una delle delizie che si mangiano al ristorante messicano. Nonostante io non ami le pietanze particolarmente piccanti, devo dire che la cucina messicana non la disdegno.
Insomma, ho cercato di riprodurre sia le tortillas che il ripieno ma, onestamente, ne è venuta fuori una versione un po’ casereccia…comunque molto buona. Devo solo affinare la ricetta delle tortilla perchè le avrei preferite un po’ più morbide; per questo non vi darò le dosi precise, sappiate solo che ho usato un mix di farina di tipo 0 e di mais, con acqua e un po’ di sale. Potete benissimo usare quelle che vendono già pronte al supermercato! :-)

Per il ripieno invece ho fatto così… 

Ingredienti (per 4 tortillas):

• Fagioli, tipo cannellini, gr 100 precotti
• 1 carota
• 3 cucchiai di passata di pomodoro
• 1 cipolla
• 150 gr c.ca di petto di pollo
• sale q.b
• pepe q.b
• curcuma q.b (che c’entra poco con il Messico forse,ma mi piace :-D )
• peperoncino q.b
• olio evo q.b

Procedimento

Ho messo a cuocere in una padella antiaderente le carote, tagliate a listarelle, con un filo di olio evo e la cipolla.
A metà cottura ho aggiunto il pollo, tagliato finemente anch’esso, la polpa di pomodoro e tutte le spezie (aggiungete pure quelle che preferite). Alla fine ho aggiunto i fagioli e ho fatto finire di cuocere per un paio di minuti.
Salate alla fine, assaggiando e vostro piacimento.
Riempite le tortillasssss e gustate i vostri tacossssss belli caldi!! 

Buon Appetito e alla prossima!