Tagliata di manzo con pomodorini rucola e grana

TAGLIATA DI MANZO CON POMODORINI RUCOLA E GRANANon mi vergogno a dire che la mia conoscenza della carne si limita alla cotoletta o la fettina di carne fatta ai ferri,mi sono sempre più dedicata alle carni bianche.Ma nella vita penso bisogna provare a fare tutto e allora sono andata dal mio macellaio di fiducia e gli ho chiesto un bel pezzo di carne per fare la tagliata,pur specificando ch'eravamo solo in due mi ha dato un pezzo di costata alta 5 cm e pesava più di 1kg.....era impossibile mangiare tutta quella carne solo Marco ed io,abbiamo risolto invitando amici a cena.Ho seguito le indicazioni di cottura della carne,il risultato mi ha soddisfatto.
Ingredienti per 6 persone:1k di costata alta 4/5 cm (va bene anche filetto o contro filetto) pomodorinirucolagrana
Per condire:olio d'oliva extraverginerosmarino fresco agliosale
Preparazione:
La carne prima di essere cotta deve rimanere almeno un'oretta fuori frigo,preparate la griglia in ghisa e lasciate riscaldare,adagiate il pezzo di carne e lasciate cucinare a fuoco vivace circa 5 minuti per lato.Quando la girate fate attenzione a non infilzare la carne cosi' i succhi rimaranno all'interno e rimarrà morbida.

In un piatto da portata sistemate i pomodorini precedentemente lavati e tagliati in due parti,la rucola e le scaglie di grana.In un padellino mettete dell'olio e l'aglio per intero,lasciate rosolare...eliminate l'aglio e versate il rosmarino e lasciate insaporire.Prendete la carne,sistematela in un tagliere e tagliatela a fette ,che andrete a sistemare al centro del piatto,condite sale e l'olio aromatizzato e servite!!!