Oggi serviamo in tavola un piatto particolarmente sfizioso: la tagliata di tonno con pesto di menta… Ideale per tutti gli amanti del pesce e della cucina sofisticatamente semplice!
Ingredienti:
- Tonno freschissimo un filetto di circa (600 g)
- Aglio 1 spicchio
– Erba cipollina tritata (o prezzemolo) 1 cucchiaio
– Succo di limone
– Olio extravergine di oliva mezzo bicchiere
– Pepe macinato a piacere
– Sale q.b.
…per il pesto di menta:
- Menta 20 foglie tenere e profumate
– Olio extravergine di oliva (200 ml)
– Pepe macinato a piacere
– Pinoli (20 g)
– Sale q.b.
Preparazione:
Per prima cosa realizzate la marinatura versando dell’olio in un piatto e aggiungendo aglio tagliato a fettine, sale, pepe, erba cipollina tritata finemente e il succo di limone. Mettete a marinare il filetto di tonno per circa 20 minuti girandolo nel condimento.
Nel frattempo preparate il pesto di menta. Pulite le foglie di menta con un panno umido e ponetele in un frullatore assieme a pinoli, sale e pepe e tritate tutto per un paio di minuti. Aggiungete l’olio a filo per emulsionare la crema.
Scaldate bene una piastra e cuocete il tonno sgocciolato dalla marinatura (circa 3 minuti per lato) La cottura tagliata di tonno dovrà essere ancora rosata al centro.
Affettate il tonno in senso obliquo e servite con il pesto di menta.
Buon Appetito!