Tagliatelle ai funghi champignon

 Cari lettori ,come avete passato il fine settimana?
 Io intanto ho riacceso il riscaldamento, è arrivato nuovamente il freddo , ma si sa Marzo è pazzerello e non solo lui.... Oggi desidero proporvi un primo piatto light e molto saporito ,molto semplice nella preparazione. Sono tagliatelle con i funghi .Ho usato delle tagliatelle secche di semola ma senza uova ,in questo modo sono più leggere ed per il condimento ho scelto qualcosa di leggero preparato con funghi champignon coltivati , la variante crema molto più saporita a mio parere rispetto ai classici champignon di color bianco. Nella ricetta lascio le indicazioni per preparare il piatto sia in modo tradizionale sia con l'aiuto del Bimby. Nel caso usiate il Bimby , la ricetta sarà ancora più semplificata dal fatto che dovrete usare solo ed unicamente il Bimby , quindi niente pentola per cottura della pasta e niente colapasta . Ora passiamo subito alle indicazioni per preparare  questo piatto, auguro naturalmente a tutti voi un buon proseguimento di giornata!
Caterina

 Tagliatelle ai funghi champignon Calorie:266 kcal per 100 grammi Una porzione contiene 374 calorie (140 grammi)

Ingredienti per 4 porzioni
320 g di tagliatelle secche (senza uova)
200 g di funghi champignon crema
20 g di olio di oliva
20 g di parmigiano reggiano grattugiato
prezzemolo fresco
1 spicchio di aglio
sale e pepe q.b.
Preparazione tradizionale
Mettere una pentola con un litro di acqua a bollire, nel frattempo preparare il condimento ….
Tritare l’aglio e il prezzemolo finemente ..tenere da parte un pochino di prezzemolo da aggiungere alla ricetta finita
In una padella capiente versare l’olio, il trito di aglio e prezzemolo e far soffriggere per un paio di minuti
Aggiungere i funghi puliti e tagliati a fette e far cuocere per una decina di minuti a fuoco moderato mettendo il coperchio
Quando l’acqua della pentola bolle , salare e versarci i nidi di tagliatelle e far cuocere per il tempo indicato nella confezione -due minuti, le tagliatelle dovranno essere al dente, scolare e far saltare in padella assieme ai funghi per qualche minuto in modo che le tagliatelle prendano bene il condimento,impiattare e condire con il prezzemolo e parmigiano reggiano grattugiato.
Preparazione con il Bimby
Pulire i funghi ,affettarli e mettere d parte
Nel boccale del Bimby mettere lo spicchio di aglio e il prezzemolo (tenedone da parte qualche fogliolina) e tritare per 5 secondi a velocità 7
Aggiungere l'olio e far soffriggere per 3 minuti, 100° velocità 1
Aggiungere a questo punto i funghi e far cuocere per 10 minuti ,100°, antiorario, velocità soft.
Versare nel boccale 740 g di acqua, due cucchiani di dado granulare vegetale :7 minuti, 100°, antiorario, velocità soft.
Aggiungere i nidi di tagliatelle e cuocere per il tempo di cottura indicato nella confezione
a 100°, antiorario, velocità soft.
La pasta sarà cotta e l'acqua di cottura diventerà cremosa un tutt'uno con la pasta, come avete capito non deve essere scolata, ma impiattata e condita con parmigiano e prezzemolo fresco